Ingredientes

Ingredientes:

- 140g de biscoito tipo sequilhos (escolhi esse por ser mais fácil de encontrar um sem glúten, lactose e açúcar, mas você pode usar o que preferir, de acordo com suas necessidades)

Creme de maracujá:

- 200g de leite em pó desnatado
- 200g de creme de leite
- 50g eritritol
- 180mL (¾ de xícara) de suco concentrado de maracujá

Ganache:

- 100g de chocolate zero
- 200g de iogurte desnatado ou de coco (pode substituir por creme de leite)

Instruções

Preparo: para o creme de maracujá, basta bater todos os ingredientes no liquidificador. Reserve.
Para a ganache, derreta o chocolate, adicione o iogurte e mexa até tudo se misturar. Coloque mais 20 segundos no micro-ondas e vá mexendo até ficar totalmente homogêneo (o iogurte frio no chocolate derretido deixa a mistura com um aspecto arenoso, por isso levar ao micro ou banho maria para tudo se incorporar bem e ficar lisinho).

Montagem: Comece com uma camada de biscoito. Depois, coloque a metade do creme de maracujá. Depois, faça mais uma camada de biscoito e de creme. Finalize com a ganache. Deixe gelar e sirva

Rendimento: 840g, sendo 14 porções de 60g cada.