Ingredientes

- 430g de batata inglesa crua descascada (eram 500g de batata antes de descascar)
- 80g (1 unidade média) de cebola
- 200g de frango cozido, desfiado e temperado
- tempero a gosto
- azeite para untar a frigideira

Instruções

Primeiro, prepare o frango e reserve (coloco molho de tomate e azeitonas).
Depois, rale as batatas e pique em pedaços bem pequenos ou triture a cebola.
Misture a cebola com as batatas e o tempere a gosto.
Coloque um fio de azeite na frigideira e a metade da mistura de batatas (isso se você fizer em 1 frigideira, se fizer em 2, coloque ¼ dessa mistura em cada).
Vá pressionando as batatas tanto em cima quanto dos lados, para que elas cozinhem unidas, em formato de disco.
Coloque o recheio de frango no centro dessa massa, deixando um dedo das laterais sem recheio. Coloque o restante das batatas por cima e tampe para cozinhar. Quando a parte de baixo estiver bem dourada, vire com cuidado (uso um prato de apoio - coloco o prato por cima da batata, viro a frigideira para passar tudo para o prato, depois, com cuidado, coloque para dourar o outro lado, com cuidado, na frigideira).
Deixe dourar bem ambos os lados, quanto mais tostadinho, melhor!

Rendimento: 410g, sendo 4 porções de 100g no total.