Ingredientes

- 1 ovo
- 20g (2 colheres de sopa) de farinha de amêndoas
- 10g (1 colher de sopa) de eritritol refinado
- 20g de frutas secas picadas (usei ½ pacotinho de mixfruit da @wheyviv)
- 3g (1 colher de sobremesa) de psyllium
- gotas de essência de panetone (essencial!)
- 5g (1 colher de chá) de fermento em pó

Instruções

Pique as frutas secas em pedaços pequenos e reserve.
Misture o ovo até espumar. Depois acrescente a farinha, o eritritol, o psyllium e a essência e misture tudo. Depois acrescente as frutas secas e misture. Por fim, adicione o fermento e misture bem.
Divida a massa em 2 forminhas de 100g para panetone. Leve as duas juntas ao micro-ondas por 1 minuto e 30 segundos e aproveite!

Rendimento: 2 unidades.