Ingredientes

- 500mL de caldo de frango
- água
- tempero a gosto
- 90g (1 unidade média) de cebola
- 400g de arroz para risoto cru
- 200g (1 unidade) de bacon especial cortado em cubos
- 1 alho poró

Instruções

Primeiro, em todos os risotos, prepare o caldo. Coloque uma panela grande com água e 500mL de caldo de frango.
Lave e pique o alho poró e reserve.
Refogue o bacon picado em cubos. Acrescente a cebola picada e refogue mais um pouco. Coloque, um pouco de alho com sal e metade do alho poró picado. Refogue.
Acrescente o arroz e refogue até que ele fique levemente transparente.
Coloque a mistura de água com caldo de frango até cobrir o arroz e deixe cozinhar em fogo médio/baixo.
Daí em diante, vá colocando o caldo pouco a pouco, mexendo e observando o arroz.
Quando o arroz estiver levemente al dente, porém cozido, coloque mais um pouco do caldo e desligue.
Ele deve ficar cremoso.

Rendimento: 1780g, sendo 6 porções de aproximadamente 300g cada.