Ingredientes

- 2 ovos
- 30mL (3 colheres de sopa) de azeite
- 20mL (2 colheres de sopa) de água
- 20g (2 colheres de sopa) de cacau em pó 100%
- 50g (4 colheres de sopa) de eritritol
- 110g (1 xícara) de farinha de amendoim (ou amendoim torrado e moído)
- 20g de chocolate picado
- 20g de amendoins
- 15g (1 colher de sobremesa cheia) de fermento em pó

Instruções

Primeiro, misture os ovos, o azeite, a água, o cacau em pó e o eritritol. Acrescente a farinha de amendoim e misture. Depois, junte o chocolate picado e os amendoins e misture novamente. Por fim, adicione o fermento em pó e misture novamente.
Coloque em uma forma untada (a minha tem 23cm de diâmetro) e leve ao forno preaquecido a 180°C e asse por cerca de 20 minutos (retire quando ainda estiver levemente úmido por cima).

Rendimento: 351g, sendo 10 porções de 35g cada (porções como a da foto).