Ingredientes

- 60g (1 unidade pequena) de banana
- 1 ovo
- 20g (2 colheres de sopa) de farinha de amendoim
- 1 colher de chá de psyllium)
- 15g de eritritol
- canela em pó a gosto

Instruções

Coloque 5g (1 colher de chá) de eritritol no fundo de um potinho com capacidade para, no mínimo, 500mL e que possa ir ao micro-ondas. Espalhe e salpique canela por cima. Coloque metade das bananas em rodelas sobre essa mistura. Reserve.
Em outro recipiente, misture o ovo, a farinha de amendoim, o restante do eritritol, o restante das bananas amassadas, um pouco de canela e o psyllium. Por fim, acrescente o fermento e misture novamente. Coloque essa massa sobre as bananas no pote reservado e leve ao micro-ondas por 2 minutos a 2 minutos e 30 segundos (depende da potência do seu micro - coloque 2 minutos e, se necessário, coloque mais alguns segundos).
Deixe esfriar um pouco, desenforme e sirva quentinho! 

Rendimento: 1 bolinho.